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火了8年的“内蒙羔羊排”落户南山,1只羊只能做两份

www.xibuxinwen.com(2018-12-24)来源:西部新闻网
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这家餐厅在内蒙火了8年

➀有1只羊只供两客的羔羊排

➁有来自北方的酥不腻烤鸭

➂还有内蒙才有的黄金土豆、酸奶饼

...

现在终于开来深圳,落户南山了!

手抓羊排肉,安排!

 · 从大草原搬过来的餐厅 · 

他们家不仅所有原材料从内蒙空运过来,连环境也是大西北的风情,各处都能发现内蒙古大草原的元素。

进门就闻到了香味,原来是店里的两大招牌,蒙式烤羊排和酥不腻烤鸭。

10个月大的羔羊排

羊排用的是10个月大的新鲜羔羊,每天凌晨三点到店,现到现做。

羊排选用内蒙古特质香料腌制,先卤后烤,最后还要刷一遍秘制羊排酱,撒上辣椒粉和芝麻,才能出炉。

一份有8根小羊排,一只羊只够做两份。每天卖出的速度超快,早点到店才有得吃。烤好的羊排肉放在小炉子加热,完全不用担心会冷掉。

本身就有淡淡奶香味的羔羊排,经过香料的调教,变得更加香辣入味,一口下去,肥瘦均匀的肉质外焦里嫩,满嘴肉香。

北方来的酥不腻烤鸭

面对刚出炉的烤鸭,几乎没人能抵抗,赶紧夹上一块连皮的鸭肉,塞进嘴里,是北方吃货最惦记的一口。

烤鸭的制作步骤非常繁琐,鸭子在烤之前还得统一吹晾,保证皮脆。接下来烤足2个小时,肥硕的整只鸭烤出诱人的金黄色

片好的烤鸭,皮和肉是分开的,烤鸭皮又薄又脆,入口即化,是烤鸭最美的部位。

上桌的烤鸭,一定得先趁热夹一块鸭皮蘸着砂糖吃,酥脆外皮同时爆出油汁的口感,简直惊艳。

接下来就是仪式感满满的鸭肉卷饼,摊开薄面饼,放上鸭肉鸭皮、大葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝,最后刷上灵魂——甜面酱。

一口一口吃完,到最后盘子里一块鸭肉也没剩下,才舍得停手。

 · 这几样菜,在内蒙才吃得到 · 

羊肉串&烤羊腰

炭火烤的羊肉和羊腰同样也是来源于草原羔羊肉,店里几乎每桌都会点上两份,一口下去肉汁四溢,一点膻味也没。

麻香黄金土豆丝

土豆是内蒙古三大宝之一,十里挑一的黄金土豆,切成丝凉拌,口感竟然非常爽脆,是凉菜里的人气王。

羊肉大葱烧麦

大觅觅还要私心推荐每日手工现做的烧麦,羊肉大葱馅清淡鲜香,不吃辣的大觅觅一连吃了一笼。

撕开韧性的外皮,内里的羊肉嫩到爆汁,混合着大葱的香甜,一口下去,惊艳于这完美的结合。

黄米炸糕

炸糕外皮主要是黄米面,炸至金黄,竟然超乎意料的柔韧黏软,内里包了红豆馅,趁热蘸上糖稀,更是细腻甜润。

凉拌莜面

加上了土豆泥的莜面,口感简直升级了不止一个层次,土豆泥的浓郁加上莜面的弹韧,相得益彰。

额吉酸奶饼

酸奶饼的口感有点像是乳酪包,浓郁的奶香味,松软的口感,大觅觅瞬间被种草了。

松鼠鱼

口感酸酸甜甜的松鼠鱼,也是店里的经典菜,鱼肉一颗颗的竖立起来,外皮脆嫩酸甜,吃起来非常方便。

 
编辑:西部新闻网编辑部
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