2016年，为筹备全国凉皮业中原区域座谈交流会，我在会前到安阳考察，并携濮阳的马裔凉皮、茶水房酿皮、李十二米皮、王元凉皮肉夹馍、郑州凉皮那点事、俏掌门裹凉皮及滑县的商户，一行走访豫北凉皮大王秦十三米皮；

虽然是第一次见面，但沟通完来意，秦十三米皮的靳总，立马安排了丰盛的招待；当晚，邀请我们开车到离安阳几十公里外的林州，此日参观红旗渠；

---上世纪70年代，周恩来总理曾经自豪地告诉国际友人：“新中国有两大奇迹，一个是南京长江大桥，一个是林县红旗渠。　

红旗渠修建之初正逢三年自然灾害时期，十年修建，红旗渠干渠、支渠和斗渠总长度达到1520多公里。

人们削平了1250个山头，打通了211个隧道，挖土石方1818万立方米，相当于从哈尔滨到广州修筑一道高3米、宽2米的“万里长城”。特别是，修渠工程总投资6865.64万元，上级拨付资金仅占14.94%，林县人民群众自筹了85.06%。在当时的县委书记杨贵带领下的，县委书记杨贵发出了“重新安排林县河山”的号召。林县人民没有被困难吓退，走出了一条自力更生、勤俭建渠的发展道路；

长616米的青年洞，是红旗渠的咽喉工程。洞中岩石非常坚硬，锤一次钢钎只能留下一个白印。没有大型施工机械，真是难上加难。

“石头再硬，也硬不过我们的决心，就是铁山也要钻个窟窿！”300余名青年勇挑重担，穿山凿洞。苦战17个月，终于凿通！---在这个曾经的青年洞，如今改为创业洞的景点，参观时，我们专门留了影，时隔6年回看，好像仍是昨天。。。

精诚所至，金石为开。在红旗渠工程施工过程中，遇到种种难以想象的困难，县委书记杨贵带领着大家，顶住各方压力，克服了无数的困难，最后终于成功的建成..

而6年后，当年蜗居濮阳清丰菜市街，负债几十万的马裔凉皮，在小凉皮，大事业的号召下，已发展成为百店连锁品牌，而秦十三米皮，2022年，品牌全线升级，百城千店计划隆重开启。。。

-----红旗渠精神，是中原大地上动人的“精神图腾”和耀眼的“精神高地”。、对于凉皮业来说，是不是也需要一些红旗渠精神呢

放诸今日，在英雄常被庸俗解构、理想信念会被现实消解的时候，红旗渠就像一个英雄主义、理想主义的符号，高悬在太行山上，让人仰望，更带给人精神力量的震撼。

---近日，将到河南考察，有计划，再去一次红旗渠；

【作者：三秦会总召集人凭海临风】