原辅料随意堆放 “三防”落实不到位

西安市长安区城南综合批发市场食品安全存隐患

本网讯 （记者 陈欢 实习记者 石磊） 近日，本报陆续接到市民反映称，位于陕西省西安市长安区韦曲南街176号的长安区城南综合批发市场存在食品安全隐患问题，市民朋友表示担忧。

　　对此，本报记者对长安区城南综合批发市场进行了实地调查。

　　记者进入该市场，分别在水产区、卤肉区及生鲜肉销售区进行走访。

　　在该市场，记者看到一家销售三黄鸡的店铺将宰杀后的整鸡及其他原辅料随意堆放。该区域生肉气味弥漫，招来苍蝇在三黄鸡表面附着，店主上前介绍“刚杀的鸡，新鲜着呢”，随即使用苍蝇拍在原辅料上方挥舞拍打。

　　在卤肉区，记者看到多家商户采用煤气罐和不锈钢桶在店门口采用明火加工卤肉，售卖时未按要求佩戴口罩和手套。

　　在生鲜肉类销售区，记者看到多家店铺生鲜肉周围有苍蝇附着，销售橱窗上方有绿色纱网但并未对肉类进行遮盖。

店主使用苍蝇拍拍打苍蝇

　　记者将情况反映到长安区韦曲市场监管所，该所所长和市场管理人员随记者一同前往城南综合批发市场检查，在上述三黄鸡销售门店发现三黄鸡的堆放方式与上述相同。

　　该市场通道边一辆普通大型面包车运送的鸡块、鱼豆腐及其他冻品因天气温度高而消冻。搬运中，工作人员将一包冰冻鸡块随意堆放在残留有污水的水泥地面上，鸡块的塑料包装袋已破损，有血水渗出。

随意堆放在地上的冷冻鸡块

道边的冷冻肉临时加工点

　　在一家卤肉店内，店主告诉记者，所有卤肉均由西安市长安区汇鑫肉制品加工厂配送，但供货方并未提供加盖公章的供货票据及纸质检验合格证，每次送货仅向店家提供白纸条凭证或未加盖公章的收据，且所有票据仅以照片的形式发送至店家微信。

　　“我们的不锈钢桶都是用来加热卤肉的，没有进行加工及生产。”店主说。但记者在现场看到，几乎所有的卤肉店使用的不锈钢桶内均放有大料包，且露天摆放，甚至多种工具与料包同时混放，也有卤肉店在白色乳胶漆桶内放置正在消冻的猪大肠。记者查看其中一家卤肉销售点营业执照，发现该执照未载明餐饮服务许可及食品加工项目。

　　韦曲市场监管所现场对违规操作门店进行了口头警告，要求店主立即整改，但次日记者再次前往该市场，发现这些门店经营情况没有任何改变。

供货方通过微信提供给卤肉店主的进货凭证

卤肉店的猪大肠在乳胶漆桶内消冻备用

　　农产品批发市场与市民饮食安全息息相关。西安市市场监管局就市场监管工作多次作出部署，该局党委书记、局长郝生旺要求在食品监管和零售等重点行业的监管工作中严把质量关，确保尽快解决全市农集贸市场普遍存在的生鲜肉类和熟食品经营户“三防”设施建设不健全，使用不规范等食品安全突出问题，不断提升群众对食品安全的知晓率和满意度。

　　针对该市场后续整改工作，本报将持续关注。