今年以来，从大蒜、大豆、玉米、姜、白糖到苹果，农产品价格轮番上涨，市民的菜篮子和钱袋子承受了一波波“涨”的冲击，网友“创造”了诸如“蒜你狠”“豆你玩”“玉米疯”“姜你军”“糖高宗”“苹什么”等新名词，黑色幽默中折射出对现实的感慨和无奈。

　　全国15种主要蔬菜平均涨一成

　　据悉，本次监测针对北京、上海、天津等36个大中城市，监测包括蔬菜、粮油、鲜肉类及水果在内的32个产品。

　　其中，猪肉价格稳中略升，鸡蛋价格有所回落。10月份，36个大中城市集市猪精瘦肉平均零售价格为每500克12.38元，比上月上涨0.57%；大中城市鸡蛋平均零售价格为每500克4.49元，比上月下降3.85%。鸡蛋价格在连续上涨四个月后出现回落。

　　牛羊肉和鸡肉价格继续小幅上涨。10月份，大中城市牛肉、羊肉、鸡肉平均零售价格分别为每500克17.07元、19.60元、7.99元，分别比上月上涨0.47%、0.77%和2.045%。

　　受国际市场油料价格上涨影响，10月份国内食用油价格上涨较为明显，大中城市散装豆油、菜子油和5升桶装大豆调和油、花生油零售价格分别为每500克4.74元、每500克5.29元、53.50元/桶、93.86元/桶，分别比9月份上涨4.41%、3.73%、1.49%、2.45%。

　　10月份，大中城市黄瓜、西红柿、油菜等15种主要品种蔬菜平均零售价格为每500克2.41元，比上月上涨10.1%。

　　天津食用油细菜水果上涨明显

　　“近期天津粮食、水产品价格基本稳定。猪肉价格浮动在0.1-0.2元范围内，水产品价格甚至比今年春季还低。”天津市金钟农副产品有限公司副总经理周彤在接受本报记者采访时表示，“价格出现明显上涨的主要是食用油、细菜、鸡蛋、水果等。”

　　据介绍，市民常用菜子类食用油较前一周每升出现1.5-2元上涨。超市5L每桶的低端食用油原价在50元/桶左右，且经常有赠品促销，而目前商家不仅取消了促销，价格也纷纷向着60元/桶调整。

　　蔬菜方面，大部分常用菜品较半个月前出现20-25%上涨，细菜的上涨更是明显。批发价方面，黄瓜由此前1-1.3元/斤上涨至1.3-1.7元/斤；西红柿由1.3-2元/斤上涨至1.6-2.2元/斤；青椒、豆角、蒜薹等均有不同程度上涨。

　　水果方面，苹果较往年相比价格上涨较多，“去年优质苹果仅为1.7-1.8元/斤，今年已上涨至2.5元/斤，超市等零售市场更是达到了4-6元/斤。”

　　天津对策

　　对于由食品涨价产生的市场供应问题，市商务委市场运行处有关负责人接受本报记者采访时表示，天津市场供应充足、有序，市民可以放心。据介绍，有关部门每日严格对于市场42种主要农副产品进行监测，汇总分析运行变化情况。

　　专家观点：主因是货币流动性太充裕

　　天津财经大学经济学院副院长丛屹认为，物价上涨的主要原因是目前货币的流动性非常充裕，特别是在近期推出的楼市新政以及股市缺乏利好消息的前提下，经济已经开始向实体方面回归。

　　从近两个月快速上涨的CPI数据可以看出，食品价格特别是蔬菜价格的上涨是主要因素，以大蒜、绿豆、白糖等食品疯狂涨价的例子来看，这些产品的产区和储运环节比较集中，适合资金垄断和囤积炒作。此外，价格上涨还受到天气和季节波动性的影响。

　　“但我认为，物价总体水平出现大幅波动的可能性不大。”丛屹表示，目前食品价格普遍上涨主要出现在大中城市，国家应该会在后期出台相关政策，平抑物价。从央行近期集中发售上百亿规模、期限为3个月的票据来看，国家已开始对货币充裕的流动性加以控制，预计下一步国家还会提高存款准备金率。而国家每年在春节前后都会组织有秩序的收储和运输，可以看出国家在控制储运环节还是比较有经验的，并可以通过扩大蔬菜的生产以及肉类的养殖加工等方法达到增加供应。

　　深度分析：白银白糖为何“涨”声一片

　　进入10月份以来，不论是黄金、白银等贵金属，铜、铝、锌、锡等*金属，还是棉花、白糖等农产品，大宗商品价格纷纷持续上涨，甚至创出历史新高。原材料的迅猛涨价潮迅速波及下游产业，各种终端产品零售价格均受到影响。刚刚上调的成品油价格也加剧了这些商品的上涨压力。

　　国外热钱流入国内市场

　　对于目前大宗商品市场的不平静，国泰君安期货天津分公司高级分析师李东吉认为，暴涨的幕后推手不完全是供给问题，国际基金炒作和国内游资的跟风也是主要原因。由于汇率问题加剧，各国货币投放量仍有扩大趋势，人民币升值预期加强会刺激热钱流入国内，房地产调控再启动，商品市场将是热钱转移的主要渠道。而“货币战争”和美元贬值仍将延续，大宗商品的超级大牛市远未结束，至少将延续到明年下半年。

　　减产惜售抬高大豆价格

　　河北农业大学食品科学学院副院长张伟表示，近期国际市场大豆价格的上涨，直接刺激了国内大豆走高，另外我国的大豆主要依靠进口，受国际市场影响较大。再加上今年国内花生总产量受产地减少、自然灾害、物价上涨等原因影响呈减产趋势，部分产区农户存在惜售心态，收购难度增大，所以直接抬高了食用油生产企业的加工成本，食用油自然就会跟着水涨船高。“其实现在的食用油生产成本与2008年年初时相比并不算高，仅相当于当时的60%左右，普通消费者不必恐慌性抢购。”张伟认为，每年春节期间都是食用油的销售旺季，各个厂家为抢占市场，肯定会推出相应的促销优惠活动

　　运输成本增加催涨菜价

　　对于目前蔬菜价格上涨的原因，周彤表示，目前长江以北基本已经没有露天蔬菜可种，因此市民餐桌的来源主要靠山东、河北、安徽、湖南、湖北以及辽宁等地的运送。“运输成本增长以及季节交换造成的产量问题，造成蔬菜价格上涨，后期如果天气变化，降温降水增多的话，恐怕菜价还将继续上涨。”据周彤介绍，汽柴油价格的不断走高，直接导致了运输成本的增加，而这些开支，最终都会反映到菜价上。

　　省钱妙招争相“晒”

　　由于食品价格出现连续上涨，市民们的不少省钱妙招也如雨后春笋般浮现出来。

　　错开高峰时段

　　“经过考察，我发现相同种类蔬菜的价格每天早上和下午最高，而在中午和晚上，部分菜价能下降2-3成，快收摊的时候尤其便宜。”在小白楼地区上班的市民小赵说。她建议错峰买菜，以减少开支，“需要注意的是，随着天气变冷菜市场收摊时间不断提前，常买菜的人还要注意调整时间避免扑空。”

　　买菜别“追高”

　　也有市民提出，蔬菜并不是一起涨价，总是“此消彼长”。市民高女士每天买菜，价格已烂熟于心，“我就避开高价菜，买些平价菜或可以替代的菜。例如蒜价高的时候，我就买些蒜薹，尽管味道没有蒜那么浓，但吃起来还是对味的。如果这阵子黄瓜贵我就买白菜，既避开了高价菜还能换着样吃。”

　　菜场兴起团购

　　网络兴起的团购也出现在蔬菜市场上。“就像冬瓜，整个的买会更便宜，但谁家也‘消化’不掉，所以就几个朋友或邻居一起买，我们办公室经常出现大家同时喝冬瓜汤的事。”白领小徐说，“为了找便宜菜，我们还建立了QQ群，互相报价，谁家附近的菜便宜就让谁去买。”

　　阳台成“农场”

　　网络版“开心农场”如今成了现实，不少市民开始在自家的阳台或小院里种植蔬菜。唐先生说：“今年尝试在小院里种上了丝瓜、苦瓜、辣椒、西红柿、水萝卜等蔬菜，既陶冶了情操，还吃到了真正的绿色蔬菜。特别是自己种了绿豆，所以没有被今年绿豆涨价所影响。我已经存好了新的种子，打算明年继续种。”（责任编辑：海浪）